GitLab服务部署到操作系统包含如下:
受支持的Unix衍生版 
Ubuntu
Debian
CentOS
Red Hat Enterprise Linux (使用CentOS的包和命令)
Scientific Linux (使用CentOS的包和命令)
Oracle Linux (使用CentOS的包和命令)

官方的一段话如下:
GitLab是专为Unix操作系统开发的。 GitLab不可以运行在Windows操作系统上,而且我们近期也没有考虑支持Windows。 你可以在Linux虚拟机上或者Docker上来安装GitLab。

参考链接:Installation | GitLab